小編真的超級喜歡吃荔枝，但是有時會發(fā)現(xiàn)買回來的荔枝已經(jīng)不新鮮了，口感不好甚至會有酒味。這都是因為荔枝儲藏不當?shù)脑?，荔枝的保鮮期和保質(zhì)期都很短，保存不當?shù)那闆r下可能一兩天即不能食用。所以荔枝不能隨意放置，要采取適當?shù)姆椒ú拍荛L期保存。下面我們來介紹一下新鮮荔枝的儲存方法。

正確保存荔枝的方法是：避光、陰涼通風處貯藏。

  1、可把過長的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進塑料袋內(nèi)，并扎緊袋口，放置在陰涼處。

  2、若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經(jīng)過幾天后其色、香、味仍保持不變。

  3、將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內(nèi)，由于荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器內(nèi)氧氣少而二氧化碳增多，會自發(fā)形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環(huán)境。采用這種方法貯藏荔枝，在1℃-9℃的低溫下，能保存30天，在常溫下能保存6天，品質(zhì)變化不大，其中維生素略有減少，但不影響風味。

冷鏈保鮮是目前生產(chǎn)上最常用和最有效的保鮮技術(shù)，一般可保鮮果實30~45d.冷鏈保鮮的技術(shù)關(guān)鍵是采后快速預冷、防腐保鮮劑處理、保持穩(wěn)定低溫及較高濕度、防止冷害發(fā)生。其技術(shù)流程為：采收→初步分選并裝進塑料周轉(zhuǎn)箱→果園用1—4℃的冰水藥液涅果5—10miM→用冷藏車或加冰保溫車運至冷庫→在1—3℃冷庫中進一步預冷的同時，去賒果梗或扎果束，分選包裝→1—3℃貯藏→冷庫批發(fā)→冷柜零售→消費者在家中冰箱存放。

  1、荔枝冷庫貯藏最適宜的溫度是0℃-3℃，荔枝在冷庫貯藏中對溫度要求非常嚴格，既要低溫，又要求溫度比較穩(wěn)定。

  2、由于荔枝對氣體條件適應范 圍較廣，只要二氧化碳濃度不超過10％，就不致于造成生理障礙，所以荔枝貯藏多在荔枝專用荔枝冷庫冷藏庫或自然通風庫中，采用自發(fā)性的氣調(diào)貯藏方法。荔枝 采后經(jīng)嚴格挑選，裝進襯有塑料薄膜袋的木箱或果筐中，將袋口扎封，快速運進冷庫，碼成花垛。

  3、在貯藏期間每隔15～20天打開包裝檢查一次，一是放出部分二氧化碳，以免因二氧化碳濃度過高造成危害；二是發(fā)現(xiàn)果皮變褐或不宜繼續(xù)貯藏的要及時處理，以兔造成損失。檢查時動作要快，如無異常，立即扎封 袋口，一般應在一兩分鐘內(nèi)檢查完畢。時間過長，二氧化碳逸出過多，不利貯藏。